Boire & manger

Un couscous au 404

Le 404 - Couscous et tajines_article

Si vous n’êtes jamais allé au Maghreb, le restaurant le 404 vous permettra d’y passer quelques heures sans avoir à traverser la Méditerranée. Si vous y êtes déjà allé… cela ne change rien.

Les frères Mazouz vous accueillent dans leur Riad du XVIème siècle en plein cœur du quartier historique du Marais pour vous servir un des meilleurs couscous de Paris. Si si, ci poussibl ! Comment ? Le génie de Mourad Mazouz, et son incroyable sens du décor.

A l’extérieur, la façade d’un hôtel particulier qui pour la petite histoire eut appartenu à Gabrielle d’Estrée, amour caché d’Henry IV. Une fois que vous franchissez la porte, les mille et une nuits s’offrent à vous dans un décor mauresque où le moindre détail a été pensé : stucs ciselés, faïences, mosaïques, moucharabieh, lustres en fer forgé…

Sous la cheminée en pierres monumentales sont préparés les fondamentaux de la gastronomie berbère, certains dans la tradition, d’autres légèrement revisités : briouat de poulet safrané, sardines farcies, brochettes de kefta grillées, tajine d’agneau aux pruneaux et raisins secs, couscous méchoui… Tout est excellent, et puisqu’aucun plat n’est plus recommandable que les autres, cela vous permettra d’y retourner au moins autant de fois que ce qu’il y a de choix sur la carte.

Et par pitié, ne vous arrêtez pas là. Car oui, à ce moment précis, vous n’aurez plus faim. Vraiment plus faim. Sauf que, dans un immense plat en terre cuite, à côté des épices, vous les aurez remarquées. Elles ne pourront pas vous avoir échappé. D’incroyables pâtisseries maison. Vous tremperez alors une corne de gazelle ou une brick au miel dans votre thé à la menthe. La plénitude.

Bismillah !

 

Le 404

69 rue des Gravilliers Paris 3

Métro Arts et Métiers (3 et 11)

Entrée7-9€, Plats 14-24€, Desserts 8€
Ouvert tous les jours– Brunch le dimanche 

Réservation au 01 42 74 57 81 – n’hésitez pas à demander la mezzanine qui surplombe la salle si vous êtes en famille

 

photos: restoaparis et nannieinez

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